O nama

Oboje smo kuhari. Ja sam bio glavni kuhar u restoranu, Lena glavna pastry chefica u hotelu, i sve što smo htjeli raditi na poslu prvo smo probali doma: kruh od kiselog tijesta, kimchi, laktofermentirano povrće. Kombucha je došla kao hobi, iz jedne staklenke s grijačem iz Amerike koji se prve noći dimio. Ta serija nije preživjela, ali sljedeća jest.

Pola godine poslije spavaća soba je bila pogon: komora od stiropora s dva grijača, kanta od 25 litara i boce s kopčom s receptima pisanim flomasterom. Iz tih proba su šipak i ruža i prva Holiday Harmony, a najbolji domaći okus, menta iz vrta, danas je naš bestseler.

U siječnju 2022. KOCHA je ušla u plan, u veljači smo uzeli prazan prostor i u njemu sve pomnožili s deset. Ime je Koča, ribarski brod. Etiketa je karta morskog dna, a slova su ispunjena uzorkom ribarske mreže. Prodaja je službeno krenula 8. srpnja 2022.

Danas KOCHU radimo od zelenog čaja, šećera i naše kulture, bez pasterizacije, i punimo samo u limenke od 330 ml, u četiri okusa. Classic i Lavanda & Limun nose zvjezdicu Great Taste 2025. Za Mentu u šest ujutro vozimo 250 kilometara po mentu ubranu to jutro.

Cijela priča, s fotkama iz sobe i iz prvog pogona: Kako nastaje KOCHA.