Kombucha gljiva (SCOBY): Sve što trebaš znati o izradi i nabavi

Kombucha je fermentirani napitak od zaslađenog čaja, bogat probioticima i organskim kiselinama. Sve više ljudi u Hrvatskoj zanima kako napraviti kombuchu kod kuće i gdje se može nabaviti prava kombucha gljiva. U ovom vodiču otkrivamo sve što trebate znati o ovoj fascinantnoj kulturi.

Što je zapravo kombucha gljiva?

Iako je svi nazivaju gljivom, tehnički se radi o simbiozi korisnih bakterija i kvasaca (SCOBY). Ovaj živi ekosustav pretvara čaj u piće prepuno života. Redovita konzumacija direktno utječe na tvoj imunitet, energiju i raspoloženje.

Kako nabaviti kombucha gljivu? (Najveći mit)

Mnogi misle da im za početak treba fizički "disk" gljive. To je mit.

Pravi motor fermentacije je starter tekućina. Kada koristiš kvalitetan starter, kombucha gljiva (SCOBY) se prirodno formira na površini tvog čaja tijekom prve fermentacije. Dakle, ne moraš čekati da ti netko pokloni komad gljive – možeš krenuti odmah!

Prednosti za tvoje zdravlje

• Imunitet: Obnavlja crijevnu floru i jača obranu tijela.
• Detoksikacija: Organske kiseline pomažu u borbi protiv toksina.
• Raspoloženje: Potiče proizvodnju serotonina u crijevima, što poboljšava mentalnu jasnoću.

Izrada kombuche u 4 koraka

Proces je jednostavan: pripremiš čaj, dodaš šećer, uliješ starter tekućinu i ostaviš da fermentira 7 do 10 dana. Što duže fermentira, napitak postaje manje sladak i bogatiji kiselinama.

Zaključak

Bilo da želiš bolju probavu ili okus koji je osvojio Great Taste Award sudce, izrada domaće kombuche je put ka zdravijem stilu života.